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ワイルドな筍の炊いた物

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ワイルドな筍の炊いた物
今日、映画を観てきました。
「土を喰らう一二ヶ月」
白馬村の古民家に一人で住む作家の日常の話。
演者は沢田研二と松たか子
採りたての筍のアク抜きをしたものを、
丸ごとを大きく切って
鍋に入れて、清酒をだだっと注いで
昆布だしを加えて煮る
柔らかくなったら、これでもかっていうほどのたっぷりの木の芽を刻んで散らす、
それだけだったけど、松たか子がそれはおいしそうに食べるから、作ってみたくて作りました。
木の芽はちょっとでお高いし、家には生えてないし、でも、たまたまこしあぶらがあって、
木の芽とこしあぶらをたっぷりきざみ、
映画では酒、出汁、だけだったけどそれでは味が薄すぎてので、少しだけ、ほんの少し麺つゆと塩入れました。
大皿に汁ごと盛って、木の芽をたっぷりかけて
パクリ!
めちゃくちゃおいしい、
木の芽の強い香りがすごく筍を引き立てて
絶対おいしいから今旬のうちに作ってみてください。

映画はちょっと暗い
でも眠くもならなかったし、
ジュリーがちゃんと料理してるように見えたし、素材が大切だなぁとしみじみ感じました。


# by pyssla | 2023-04-20 21:21

大盛りハヤシライス

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大盛りハヤシライス
ケチャップ    大匙4
ウスターソース  大匙4
玉ねぎ 半個
ニンニク2かけ
どちらもすりおろし
私はミキサーに両方入れてガーッと
酒        大匙4
全部ボウルに入れて合わせる
薄切り肉 200g
玉ねぎの中に入れて30分ほど漬けておく

玉ねぎ一個、マッシュルーム1パック
スライス
マッシュルームをバターで炒める
取っておく
玉ねぎスライスも炒めるいい色になるまで
取っておく
肉をすりおろし玉ねぎから出して
フライパンで炒める、色が変わったら、 
小麦粉大匙1振入れる
炒めた玉ねぎ加えて
水1.2カップ
つけだれも入れる
トマトの水煮缶全部
コンソメ一個
しばらく煮込む
マッシュルームも入れる
ちょっと煮込んで塩胡椒で味整えて完成!

レストランの味です。

肉はポークでもビーフでも。

やってみてください。



# by pyssla | 2023-04-16 18:05

こんな有様です。

こんな有様です。_b0268815_18490399.gif
こんな有様です。
ピュスラの荷物、主人の事務所の色々、前からあった物など、もう溢れかえっています。
この状態は少しづつ前に進んでいるのです。
こんな有様です。_b0268815_18510883.gif
博士は大変でしょうね。
こんなもんじゃないですよね、本。
これは主人の青春というか、どんだけ車と海が好きなの〜です。
収める場所がありません。
どうします?
今日初めてブックオフに本とゲーム機持ってって、本は全て引き取り値がつきませんって、
ゲーム機だけ、お昼のお弁当買えるくらいの金額で買い取ってもらいました。

あー、もう嫌になっちゃう。
でも、私もなかなか捨てられない人だから、
いつか、スッキリ整う日を夢見て、頑張ります。
こんな有様です。_b0268815_18554666.gif
外猫たち、左の子、小さくてコロッとしてたから、チンマイコと名付けてたけど、右のシドと変わらない大きさになりました。
シドのことが大好きで、ついて回ってます、
シドは迷惑そう、わかるでしょその感じ。

さて、今夜はハヤシライス
ピュスラでもよく作ってた、簡単!でも、まさにハヤシライスヤーな味なんですよ。

では、また。

# by pyssla | 2023-04-13 17:58

里芋とイカ

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里芋とイカ
申し分ない組み合わせです。
そして、春だなぁと思うのです。
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いつもの桜並木を歩いて 
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友達が持ってきてくれたオードブルで昼から呑んで
春が通り過ぎていきます。
ビール、ワイン、シャンパンは
二日酔い気分になって、寝てしまいました。
でも、楽しいひとときをありがとう。
若葉と陽射しのきれいな季節になりますね。
読んでいただきありがとうございます😊

# by pyssla | 2023-04-04 10:37

ピュスラな日

ピュスラな日
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一昨日の夜は蕎麦
ならばと、タラの芽、牛蒡にワカサギの天ぷら
もちろん、揚げたてはどれも美味しい
ちょっと太めに切った牛蒡の歯ごたえはたまらん美味しさ
タラの芽は春の始まりだからこその美味しさ
そして、スーパーで売っていた生わかさぎ
¥441は想像以上の美味しさ
30匹ほど入ってて、新鮮だけど全部はと
半分は甘露煮に
でも、後悔しました
ワカサギの天ぷらの美味しいこと
多分、もう売ってないと思う。
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そして、蕎麦は鴨汁でいただきました。
もちろん、おいしかったです。
そして、昨日気になってたことやりました。
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今よく使われるcaos!な感じ
一度溢れ出たらもう収拾つきません、
大体気持ちが萎えて、もういっかになってしまいます。
でも、と奮起して
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どうですか、まさにピュスラなのです。
気になってたこと、取り掛かり、仕上げる
全出し、大事ですね。
いつも間にやら詰め込んで、いらないものも押し込んでいました。
スッキリと気持ちいいです。

では、今夜は対チェコ🇨🇿
いい試合期待してます。
どこにいたの、ヌートバー!
みんなそうでしょ、チャーミングな彼とバッティングと守備にやられましたね。

# by pyssla | 2023-03-11 10:02


ガレットのフルコースをお試しください。


by pyssla

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