明日はジャークチキン。とガレットのお知らせ

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気持ちのいい週末でした。このまま夏が終わってしまうのかと淋しい気持ちでいたらそうでもないようです。
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これは金曜日のランチ
夏のうちにやりたかったたこ飯
ちょっとピリ辛茹で豚肉の和え物と茹でキャベツ
キューリボートはクリームチーズともろ味噌
白和えとトマト、茄子の味噌汁

明日はジャマイカンなチキン
ジャークチキンです。

ガレットとクレープはしばらく予約で承ります。

ガレットコース ¥1500
ガレット
生ハムとルッコラなど季節のサラダと卵
アンチョビ、トマトとキノコのソテーとサラダ

クレープ
季節のフルーツとアイスクリームとカスタード
ブルーチーズと蜂蜜と季節のフルーツ

その日の一品とコーヒーか紅茶
のコースです。
どちらかを選んでいただき、前日の3時までにお電話かメールでお伝えください。

0529907110 店
makapuu1985@gmail.com

よろしくお願いします。

今、夜の10時、チキンをマリネしました。
じっくり一晩漬け込んで明日焼きます。
たくさんのスパイスと玉ねぎやヨーグルトなどで作ったマリネ液。
いい香りです、きっと美味しく仕上がるはず。
嬉しくて追伸を書いてます。ジャマイカだけど、
チキンを白いご飯とともに食べていただきたいです。お味噌汁と自家製のかりもりの味噌漬けもおつけします。手とお箸でどうぞ。
ジャークチキンはジャマイカのソウルフード
おふくろの味です。
ジャマイカもキューバもボンベイも行った事ありません、でも、味は想像できます、
日本の家庭料理だけでなく世界各国のお母さんの味を提供したい、そんな気持ちで試行錯誤しつつ作ってます。
ガレットも元々はブルターニュの家庭料理
初めて食べた時の衝撃は!!!

ただ、ランチ時はどうしてもガレットをお出しするのが遅くなってしまい申し訳なく感じてました。
今回、突然の入院、そして10年という区切りで
色々と考えました。
もっとゆったりガレットとクレープを味わっていただきたく、予約という形にさせていただきます。
できましたら、お昼を過ごしすぎた頃からゆっくりシードルを飲みながらガレットとクレープを味わってください。

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# by pyssla | 2017-08-21 14:08

ピーチパイ焼きました。

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カスタードクリームがちょっと濃い色なのはきび糖を使ったから、と少し焦げてしまいました。
難しくないけど火加減をは要注意、油断してるとすぐに焦げてしまいます。
でも、美味しいですよ、デザートにお出しします。

久しぶり過ぎてあたふたするかもしれませんが、
ご迷惑かけないようがんばります^_^
ちょっとドキドキ💓

ガレットはしばらくの間お休みをします。
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# by pyssla | 2017-08-17 21:37

ピュスラ再開します、ご迷惑をおかけしました。

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長〜いお休みの後半、近所なのに行ったことがなかった、「レトロでんしゃ館」へ行って来ました。
市電が名古屋の町を走ってたこと知ってますか?
子供の頃、秋には花電車と言って装飾した電車が夜の町を走るのを母と見に行ったのを思い出しました。
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こんな電車です。郷愁を誘うミュージアムでした、なんと、無料です。

さて、順調に回復して、そろそろお店始めないと忘れられちゃいそうですよね、

18日の金曜日から始めます。
メニューは夏のうちに絶対やりたいたこ飯です。
もちろん、そのほかにもいくつかおいしいおかずをご用意します。

来週、22日火曜日からは通常営業ですが、
25日の金曜日は外来診察のため臨時休業です。

今年の夏は病院にいる間に終わってしまったかのようにこの頃は涼しくてちょっと淋しくなります。

長いお休みをいただきありがとうございました。
こんなにゆっくりしたのは本当に人生初です。
身体も心もリフレッシュしました、
心を込めて、おいしいと満足していただける料理を作っていきます、
お出かけいただけたら嬉しいです😃

ビュスラ
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# by pyssla | 2017-08-15 22:24

順調に回復しております^_^

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おはぎ作りました。
父が好きだったし、お盆だし。あっ、でもおはぎはお彼岸?
小豆煮て、もち米ないときはお餅を入れて炊くといいと友達が教えてくれたのでやってみたら、
いい粘りが出ていい感じ。

今、ゆったりした時間過ごしてるから、こんな気分になったのかな、年齢もあるかも。
もちろん若い人でこういう丁寧な暮らしをしてる人もたくさんいるでしょうが、わたしは違ってた。
子育て中は追われるような日々、
余裕ができても今度は自分のことに夢中で。
なんだか。やっと、こういった普通の、でも、
心落ち着く日常がいいじゃんと思えるようになりました。
入院もいいきっかけになったのかも。

それでは皆さま、もうしばらくのお休みを楽しんでください。
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# by pyssla | 2017-08-14 11:00

お待たせしましたぁ〜、て待っててくれた?

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おかげさまで退院することができました。
症状は治りました、元気です。
しかし、原因はわからないまま検査は継続中ですが、きっと大丈夫です。
いいドクターとも巡り会え、看護師さんたちの献身ぶりには頭が下がる思いです。
病気はしないに越しませんが、考えるいい時間でした。
気になっていた梅も干してます、天気よすごてカラカラにならないか心配。
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退院の夜のご飯。ごちそうです、揚げ物、刺激物は控えるようにと言われてるので、あっさりです。とても美味しかった。
病院のご飯もどれも美味しかった。
やはり、口からいただくことはありがたい。
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お昼はオットが鍋焼きうどんを作ってくれました。嬉しいなぁ。
長い間寂しかったでしょう、ネコたちのお世話もありがとう。

ビュスラはこのままお盆休みに入ります、しばらくリハビリです^_^

ご迷惑をおかけしましたが、再開の折にはどうぞお出かけいただくださるようお願いいたします。

18日を予定しておりますが、またあらためてお知らせさせていただきます。
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# by pyssla | 2017-08-09 11:18


ガレットのフルコースをお試しください。


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