豪快にガブリとかぶりついてください。

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豪快にガブリとかぶりついてください。
骨つき鶏モモ肉フライ
TVの番組で観てやってみました。
もちろん、そのお店で食べたこともなく、松本や塩尻の郷土料理というか、町の人が大好きなソウルフード的なもののようです。
私なりの味付けで
ニンニク、クレイジーソルト、オールスパイス、酒、醤油とちょっとの砂糖で一晩漬けました。揚げる少し前に片栗粉をまぶしてしばらく置いてから油で揚げます。
揚げたてのカリカリが美味しいに決まってるけど、フライヤーじゃなくちゃ大きな骨つきモモ肉をしっかり揚げるのは難しく、カリッと揚げたところで、ベンチレスト、少し休ませてから、仕上げはオーブンに任せました。
いい具合の完成でしょ。
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これは、アラカルトメニューのおむすび
具はその時次第です。
おむすびの形は適当な丸いやつ、
初女さん流です、習ったわけではないけど、
いいな、と思ってそれ以来。
お茶碗によそったご飯をまな板にポンと移して、具を入れて塩を少し手のひらに乗せて軽く二、三回握ります。
海苔でくるりと巻いて完成です。
パリパリ海苔も美味しいけど、わたしはしっとり派。
母のおにぎりは本当に美味しかった。
塩加減がとてもよくて、握りたても時間が経っても美味しくて。

明日はガーリッククリームビーフサンドイッチ



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# by pyssla | 2017-09-26 22:34

三日月🌙が見えますか?

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三日月🌙が見えますか?
秋の夕陽です、最近時々散歩してます、朝とか夕方とか。
匂いや色が違いますね。
朝は空気が澄んでて静か、
夕方は匂いがあります、お家のごはんの支度の匂い、懐かしいような、子供の頃を思い出すなぁ、あっ、昨日今年初の金木犀の香りがしました。木は見つけられなかったけど、きっと金木犀。
9月も最後の週です、気持ちのいい季節を楽しみましょう。
今週のランチは
火曜日  骨つき鶏モモの唐揚げ(TVで観た山賊焼をちょこっと真似してみました、豪快にかぶりついてください)ポテトサラダ、茄子の味噌汁
水曜日  ガーリックビーフサンドイッチ
木曜日  アジフライをしようと思ってますが、市場次第ということで変更もあります。

それでは今週もどうぞよろしくお願いします。

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# by pyssla | 2017-09-25 22:13

玄米とり

玄米鶏パクチーゆず炒飯
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キュウリボート
冬瓜のトムヤムクン風スープ
レタスアボカドトマトサラダ
サツマイモのグラタン
インゲンオカカ

今日は月に一度のワークショップ
ウォルドルフ人形制作日です。



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# by pyssla | 2017-09-23 12:20

サバサンドは、そうやっぱり美味しい

サバサンドは、やっぱり美味しい
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バケットとライ麦パンでサバとレタス、人参大根なます、ドバッとパクチー
ガブリ!オイシイです。
付け合わせは見えてないけど、モヤシ豚おやき、四角豆とゴーヤのさっと茹で
スープはマッシュルームとズッキーニのチキンスープ

明日は手羽先と大根の煮込み
ナスの揚げ浸し
レンコンの酢の物
キャベツとザーサイと椎茸スープ

金曜日のメニューを決めました。
秋めいて来たので、グラタンします。

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# by pyssla | 2017-09-20 23:08

NORANEKO KOSHOTEN リニューアル

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ノラネコ古書店の本が新しくなりました。
よーく、みてください。とてもかわいい絵本やユニークな本が世界各国からやって来てます。
オーナーの目利きにイイねぇ、と思わず言いたくなるような本のセレクトです。
Instagramで検索していただくともっとたくさんの本があります。
でも、手にとって見れるのはピュスラだけです。時々イベントにも出店しますから、また、お知らせしますね。
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今日のランチ
シンガポールチキンライス、パクチーいっぱいのせです。

明日はチキン続くので変更します。
サバサンドです。

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# by pyssla | 2017-09-19 21:31


ガレットのフルコースをお試しください。


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