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夏なご飯です。

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シンガポールチキンライス
フレッシュハーブもたっぷりで野菜をたくさん採れるご飯。
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シンガポールなのでパイナップルがいいかと。
とても甘いフィリピンのハニーパイナップル

明日はリクエストがあったので
豚シャブサラダ仕立てとツナうめぼしのたきこみごはん、豆腐の白和え

溶けちゃうほど暑いですね😵
みなさまお身体気をつけて、夏はまだまだこれからです。
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by pyssla | 2017-07-18 21:53

息子たちのこと

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鶏のコンフィ。皮はパリッと中はジューシーで美味しく仕上がりました。

来週、息子とミュージカルを観ます。6年前息子とニューヨークへ行きました、その時一緒に観たものか東京であるのです、日本人がキャストであることがうー?ではあるけど、楽しみです。

子供と節目にふたり旅をする。
彼らが生まれた時に決めました。
11歳、16歳そしてハタチ
でも、なかなか思い通りにはいかなく、下の子とその機会ができたのがハタチ、
上の子とは大学生のとき息子の暮らす町へ行きそこから電車で2時間ほどのところへ行きました、私が見つけた宿は値段で探したので、びっくり!するほどの小さな部屋で、布団二つ敷くともう足の踏み場かないほど。
でも、いい旅でした。
そんな息子たちももう充分すぎるほどの大人の年齢。労られるくらいになりました。
期待通りの今か、というとどうかなぁ。
でも、2人ともなんとか暮らしてます。
仕事をして、払うべきものを払い、帰ってくる部屋を持ち、仲間がいて、
いいんじゃないかなぁと思うようになりました。

昨日ピュスラ開店の日に最初に来てくださったお客様がいらして、娘さんのお話をされました、60代後半の娘さんのこととても愛おしいと思う、と。一生懸命生きている娘さんが愛おしい、と。
面と向かって口に出すことは無いけどね、と。
そういうものなんでしょうね、親子は、
私も離れて暮らしてもう随分と時が経ちました。
年に数回帰省とごくたまに私たちが上京するだけ、18歳まで暮らしたあの時から比べたらほんの少しの時間しか一緒にいることはないけど、
子は親の元から巣立って行く、そういうことと昔から決まっているのでしょう。

来週東京で久しぶりの友と会い、その息子さんも我が家と同年、母と息子どもでごはんを食べ、お酒を飲みます。
これを幸せと言わずして、てことですよね(^^)

それでは皆さま良い週末を。
海の日もありますね。
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私たちは先週一足お先に海を満喫してきました。
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by pyssla | 2017-07-14 11:37

朝から蝉が元気です、うちの庭では一昨日から鳴き始めました。

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これはチーズケーキ、今日焼いてきました。一晩冷蔵庫で冷やして明日のデザート。
色が白くないでしょ、何故なら白い砂糖がなかったのです。茶色の砂糖しかなくて、でも、コクがある美味しいチーズケーキになってるはず(^^)
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これは今日のランチ
キーマカレー、キッシュ、コンソメスープにサラダ。スパイスが効いてて後から辛さが来ておいしい、夏にぴったり。
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そして、昨日のじゃじゃ麺
ナスの煮浸し、キュウリのゴマ酢和え、梅干しとおぼろ昆布のお澄まし

お客サマの夏って感じのご飯だね、という声を聞いて、厨房でほくそ笑んでました。
わかっていただけたぁ!
そうなのです。

さて、明日は鶏のコンフィ
今、鍋の中でくつくつ煮えてます、
温度調節が難しくてね。
わたし的にはこういうのは特別な日の料理というイメージなんですが、なぜか作りたくなりました。しっとり仕上がるといいのですが。

昨日のキュウリのゴマ酢和え、とてもうまくできました。キュウリのカリッとした歯応えとゴマの風味がとてもよく、さっぱりだけど深い、そんな一品。
やはり、一手間は大切ですね。
市販の擦ってあるゴマも便利だけど、ちょっと煎ってすり鉢とスリコギですると風味が立ちとてもおいしい。
いつもじゃなくてもそんな余裕を持ちたいです。

では、明日もよろしく。
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by pyssla | 2017-07-13 22:58

なんていうことでしょう^_^

もう、7月も二桁明日は11日、早すぎです。
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バジルと砂肝の焼きそばとつくね団子汁
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温かいラタトゥイユのクスクス風
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薄切り豚のシャブシャブサラダ、梅干しとツナの炊き込みご飯
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人参スープ、茹でたアスパラガス、キューバサンドイッチ

なんていうことでしょう、ぼんやりしてたわけじゃないのに、それよりあたふたしてたらもう7月も中盤に入ります、蝉も鳴き始め夏に突入ですね。

明日は骨つき鶏肉のしょうがと酢煮込み
きゅうりのゴマ醤油、焼きなすの味噌汁
インゲンの天ぷら

明後日水曜日はじゃじゃ麺です。

暑くなりますが、水分をとって、スタミナつけてお元気で。
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by pyssla | 2017-07-10 23:46

もう台風?

たくさん雨が降りました、みなさんのところは大丈夫ですか?
雨はこの時期必要だけど、そこそこにお願いです。
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昨日は久しぶりのピュスラクッキング
定番チキンのシードル煮込み、これは出したことないクラブケーキ、それからこれはよく作る
豆腐のコールスローサラダとボンベイサンドイッチ
白ワインと梅ジュースで乾杯して楽しい食事タイムも満喫です。

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今日は変わり焼きそば
バジルと砂肝のソース焼きそば
鶏ミンチと鯵のつみれ団子汁

明日は温かいラタトゥイユとチキンステーキにクスクスのような小さなパスタ
ポテトケーキ
サラダ

明日から金曜日まで都合により
3時に閉店とさせていただきます。

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by pyssla | 2017-07-04 23:29


ガレットのフルコースをお試しください。


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